Idézet

"Olvasd, nézd, hallgasd azt, amire a szervezeted vágyik, meglátod, minden hangulatodra, állapotodra találsz műfajt, s azon belül keresd azt a darabot, amelynek színvonala megüti a mértékedet." /Vavyan Fable/

"A jó könyv mindig megtalálta, ma is megtalálja azokat, akiknek íródott." /Vavyan Fable/

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gasztronómia. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gasztronómia. Összes bejegyzés megjelenítése

2026. május 9., szombat

Ana könyvajánlói - Meik Wiking: Hygge

Meik Wiking: HyggeA dán életérzés, amely boldoggá tesz

Fülszöveg:
„Egyre többször halljuk, hogy Dánia a világ legboldogabb országa. Mi lehet a dánok titka, ami a legboldogabb nemzetté teszi őket? Meik Wiking, a koppenhágai Boldogságkutató Intézet igazgatója többéves munkája során arra jutott, hogy a válasz nem más, mint a hygge.

Ezt a kifejezést fordították már a meghittség művészetének, a lélek otthonosságának és a megnyugtató környezet élvezetének is, ám ahhoz, hogy valóban megértsük ennek a különleges életérzésnek a lényegét, néhány kifejezésnél többre lesz szükségünk.

E gyönyörű és inspiráló könyv a segítségével lépésről lépésre sajátíthatjuk el a hygge – és általa a boldogság – titkát: megtudhatjuk, milyen szerepet játszanak ebben a fények, a jó ételek, a társas kapcsolatok, a karácsony vagy éppen az öltözködés.

A rengeteg érdekes információ és összefüggés mellett a gazdagon illusztrált kötet gyakorlati tanácsokkal (konkrét példákkal, receptekkel, ötletekkel) is szolgál, melyek segítségével bárki könnyedén belecsempészheti a hygge elemeit a mindennapjaiba.”
Kiadó: Kossuth
Kiadás éve: 2017
Eredeti mű: Meik Wiking: The Little Book of Hygge
Fordította: Vágó Nándor
Oldalszám: 288
ISBN 978-963-098-875-9

A hygge (kiejtése: hüge) egy dán kifejezés, egy életfelfogás, ami ott van minden meghitt pillanatban. A könyv írója a dániai Boldogságkutató Intézetben dolgozik. Bevezetőjében megemlíti, hogy nem igazán fontos hogyan ejtjük a hygge szót. A hygge a hétköznapi dolgok élvezete, és a boldogság megtalálása az apró örömökben. Igazából nincs konkrét, pontos magyar megfelelője. De még más nyelvű megfelelője sem. A hygge inkább egy fogalom. A könyv aprólékosan felépített, jól bemutatja, hogy hogyan lesz hygge valami. Szó esik benne a kultúrákról, hagyományokról, egyedi szavakról is. Színes képekkel gazdagon illusztrált könyv. Vannak benne visszatérő elemek. A mindfulness-en alapul. Konkrét példákkal, hogyan csinálják ezt a dánok. Attól persze nem lehet elvonatkoztatni, hogy a dánok életvitele teljesen más, mint a miénk. Nyilván nehéz megteremteni az egészséges munka-szabadidő egyensúlyt.

A hygge a hangulatról és élményekről szól. Arról, hogy együtt vagyunk azokkal, akiket szeretünk.
A hygge nem lehet teljes gyertyák nélkül. A dánoknál a cél, hogy hangulatos fényfoltokat hozzanak létre, megszállottjai a fényeknek. A finom ételek, gyertyák (lágy és szórt fény), kandallók, takarók és párnák a hygge állandó tartozékai. Ez az „élmény” más országokban is fellelhető, ha nem is ugyanúgy. A különböző országokban a meghittség, az otthonosság és az együttlét érzésének fejlettebb, összetettebb változatai.

„Ez az a helyzet, amikor teljesen ellazulhatunk és önmagunk lehetünk.”

A negyedik fejezetben az evésről és ivásról van szó, és a szerző megoszt az olvasóval néhány receptet is. Tőlem kissé távol állnak, idegenek az ízlésemnek. Nem hiszem, hogy bármelyik ételt elkészíteném, de érdekes volt olvasni róluk.
A szerző írt az öltözködésről és a dán divatról is. Továbbá szóba került a lakberendezés is. Minden otthonban szükség van egy olyan helyre, ahová jól „bevackolhatjuk magunkat egy takaró, egy könyv és egy csésze tea társaságában.” A fából készült dolgok révén közelebb érezhetjük magunkat a természethez. Levelek, termések, ágak, könyvek, kerámia (például egy szép teáskanna, vagy a kedvenc bögrénk) is a hygge tartozékai. Az még jobb, ha kedves emlékek kötődnek hozzájuk.

„Arról szól, hogy az egyszerű élvezetekben megleljük a boldogságot, és tudjuk, minden rendben lesz.”

A hygge egyszerű, szerény és lassú.

„Bár a hygge központi színtere a biztonságot adó otthon, azért azt határozottan lehetséges az otthontól távol is élvezni.”

A hygge életérzés akkor létezhet, ha szemben áll valamivel, ami nem hygge.

„Az élet tűnhet feszültségekkel telinek. Tűnhet veszélyesnek és igazságtalannak. Gyakran a pénz és státusz körül forog. De a hygge pillanataiban az élet nem ezekről szól.”

A grillezés és a közösségi kertek kialakítása szintén hygge tevékenység. Megkönnyíti a boldogság elérését, ha az emberek a munka mellett elég időt tudnak fordítani a családjukra és barátaikra.

„A dolgok élvezete leginkább a háláról szól.”

A hála az, amikor tudatában vagyunk, hogy most élünk, és megengedjük magunknak, hogy az adott pillanatra figyeljünk, és értékeljük azt, ami a miénk. A hála segítségével kisebb valószínűséggel tekintjük természetesnek az életünkben lévő jó dolgokat. Ebben segíthet a hygge, ami az egyszerű dolgok élvezetéről szól. Végül is az számít igazán, hogy hogyan látjuk a saját életünket.

2019. július 21., vasárnap

Tanja Dusy: Smörgås – Finomságok a deszkán


Bemutató szöveg: „Manapság ​iskolát teremtett a skandináv módja annak, hogyan érezzük jól magunkat. Egyre ismertebbé vált a hygge, a dán életérzés, valamint a figyelő tekintetek Svédország felé fordultak, ahol a lagom szó fedi le a nem túl extrém, inkább relax életvitelt és a pillanat megélését. Ami az étkezést illeti, a svédeknek különleges szertartásaik vannak. Naponta többször is engedélyeznek maguknak kávészünetet (fika), aminek mindig mindenkor stabil tartozéka egy szendvics, a smörgas.
De mi a megoldás, ha barátokkal vagy a családi ünnepek alkalmával szeretnénk egy igazán jót mulatni, amikor nem elég az egyszerű zsíros deszka? Ekkor jöhet a smörgasbord: az asztal telis tele kenyérrel, valamint könnyű és változatos finomságokkal, amit elegáns és kreatív módon pakolhatunk a kenyér mellé. A deszkákon csodásan mutatnak a tapasok, kenőkék, sajtok, húsok és friss zöldségek kavalkádja. A vendéglátásnak ez az egyszerű módja lenyűgöző, és működik akkor is, ha csak néhány baráttal ülünk le, de akkor is, ha sok vendéget várunk. Így a vegetáriánusok, a vegánok, glutén- és laktózérzékenyek, illetve a csak simán különböző ízlésű vendégek is boldogan csipegethetnek egyazon asztalról. A Finomságok a deszkán – Smörgas könnyű és szuper egészséges ételek gyűjteménye, amelyeket minden nehézség nélkül, mindig a kívánt mennyiségben készíthetünk el.
A szakácskönyvben található 100 receptet az olasz, spanyol, görög, francia, skandináv és keleti kultúrák, valamint az évszakok jegyében összeállított össze Tanja Dusy.”
Kiadta: Partvonal kiadó
Megjelent: 2019. május 9.
Fordította: Farkas Sylvia
Fordítás alapjául szolgáló mű: Tanja Dusy: Smörgås
Fotó: Tina Bumann
Oldalszám:160
ISBN: 978-615-578-3227
Műfaja: szakácskönyv
A fotós:
Tina Bumann blogján (https://www.tinastausendschoen.de/) szuper és változatos receptötleteket találhatunk, méghozzá étvágygerjesztő és hangulatos fotók társaságában.
„Olyan fotók ezek, amelyektől azonnal összefut a nyál a szánkban.”
Tina szabadúszó fotós, foodstylist és receptkreátor. Fotói számos magazin címlapján, honlapokon és közösségi média oldalakon fellelhetők.

Én személy szerint ajánlom a facebook oldalát is, mert rengeteg információt, képet láthattok ott is.

A szerző:
Tanja Dusy akkor érzi magát a legjobban, ha a konyhában süröghet-foroghat. Tizenöt éve ír szakácskönyveket, és hosszú ideig szerkesztőként is dolgozott.
Szakemberként nemcsak egyszerűen jó recepteket kreál, hanem olyan ételeket alkot, amelyekben megvan az a bizonyos plusz.
A könyvről:
Keményborítós, gazdagon illusztrált, esztétikus és strapabíró. Az első oldalakon tartalomjegyzék, azt követi az előszó, pár gasztronómiai információ, azután a receptek területi illetve évszakos lebontásban, majd a szójegyzék és végül a szerző és a fotós bemutatása (lásd fentebb).

Rohanó világban élünk, sajnos az emberek egyre kevesebb időt szakítanak a közös programokra és a tartalmas együttlétekre. Az étkezéseket is sokszor gyorsan lezavarják, már nem élvezeti forrásként, inkább csak szükségletként élik meg. Szerencsére azonban a világon már egyre jobban elterjedni látszik a dán életérzés, a hygge, amit a svédek lagomnak neveznek. Hogy mi is ez? Sokan sokféleképpen próbálták már körülírni, ám mindegyik magyarázat megegyezett abban, hogy kiegyensúlyozott, nyugodt létforma, ami a hangulatokra, élményekre, közösen eltöltött minőségi időkre épül.

Azon felül, hogy rengeteg érdekességgel megismerkedhetünk, találkozunk ismerős receptekkel is, bár ezek tartalmaznak kis módosításokat. Gondolok itt például a Guacamole receptre, ami köztudottan ezerféleképpen elkészíthető, én is kipróbáltam már többféleképpen, mégis most egy újfajta receptjét ismerhettem meg Tanja Dusy-nak köszönhetően.
Ezt a könyvet olvasva egyaránt tanulunk és elevenítünk fel régi emlékeket. Ha egy picit vállalkozó szelleműek vagyunk, igazi kalandozás ez a könyv a kulináris élvezetek világában. Bár a kötet csak száz receptet tartalmaz, az ötletek tárháza szinte kimeríthetetlen. A szerző is hangsúlyozza, hogy ha olyan hozzávalóval találkozunk, amit nem szeretünk, bátran kísérletezzünk, próbáljunk ki más összetevőt, s abban is segítséget nyújt, hogy ezt hogyan tegyük.

Nagyon tetszett, hogy a kötetben helyet kaptak a vegetáriánus, a vegán, valamint a glutén- és laktózmentes receptek is, mert így mindenki talál magának valót, akár húsimádó, akár nem. Ha épp egy smörgasbordot (svédasztalt) állítasz össze, lehetőséged van mindezeket összehangolni, hogy sokszínű és változatos legyen. Ez által a különböző ízléssel rendelkező emberek boldogan lakomázhatnak egy asztalnál, miközben kedélyesen eltársalognak és élvezik egymás társaságát.

Amióta olvastam Almásy Katalin: Kati-patika – Egészség természetesen című könyvét, azóta az avokádó bekerült az étrendembe, szívesen kísérletezem vele, mert mindenféle ételhez felhasználható és nagyon finom. Ezért is örültem, hogy Tanja Dusy könyvében is ráleltem néhány avokádós receptre. Többek között bekönyvjelzőztem az édes deszkánál az avokádós lime krémet is, mert könnyű elkészíteni, és nagyon jól hangzik, ráadásul szerintem jól menne a következő oldalon található minigofrihoz, úgyhogy már rögtön két recept kipróbálós, és a sor még nem ért véget. Hamarosan itt az ősz, érik majd a birsalma, úgyhogy a könyvben található egyszerűen elkészíthető édes birsalmasajt receptjének is hasznát veszem.
Egy szó, mint száz, ez a receptgyűjtemény csodás, főleg ha vállalkozó szellemű vagy, hiszen csak a fantáziád szabhat gátat a smörgasbord létrehozásának. Na meg egyes hozzávalók beszerzésének nehézsége, mert felénk sajnos kissé korlátozottak a lehetőségek, ám ez se tántorítson el senkit, hiszen a könyvben jócskán találhatóak ideg- és pénztárcakímélő receptek is, melyek könnyen elkészíthetőek és minden bizonnyal finomak is.

Pontozás: 10/10